レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• なめこ100g
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、3cm長さに切ってほぐす。なめこはざるに入れてさっと洗って水気を切り、顆粒だしは水に溶かしておく。
2. 2フライパンにえのき、なめこ、料理酒、顆粒だしを溶かした水、サラダ油を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油を加える。弱めの中火で1分、底から混ぜて全体になじませる。
4. 4とろみのある煮汁ごと小鉢に盛る。

コツえのきを短く切ってほぐすと、なめことなじんで食べやすくなります。顆粒だしは先に水によく溶かしておくと、全体にむらなくなじみます。