レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• 水菜100g
• トマト180g
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を除いて洗い、水気をよく切って2cm長さに切る。トマトはへたを除き、1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら5〜6分炒める。塊の中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
3. 3弱火にしてケチャップ、醤油、チリパウダーを加え、2分炒める。酢を加えて30秒ほど混ぜ合わせ、火を止める。
4. 4器に温かいごはんと水菜を盛り、合いびき肉、トマトをのせ、粉チーズを振る。

コツ水菜は短めに切ると、スプーンで食べやすくなります。酢を仕上げに加えると、肉のコクに軽い酸味が加わります。