レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース300g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 水大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• バター大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ7mmの半月切りにする。豚ロースは厚さ1cmにそろえ、厚い部分はたたいて薄くし、脂身と赤身の境目に2cm間隔で切り込みを入れて塩を振る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロースを片面3分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加して取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分炒めてしんなりさせる。
4. 4水と醤油を加え、中火で1分煮立てる。弱火にしてバターとにんにくチューブを加え、豚ロースを戻して1分ほどソースをからめる。
5. 5こしょうを振り、豚ロースを食べやすい幅に切る。玉ねぎとともに器に盛り、フライパンのソースをかける。

コツ豚ロースは厚さをそろえると火の通りが均一になります。玉ねぎを十分に炒めてから調味料を加えると、自然な甘みが引き立ちます。