レシピ

材料（2人分）

• ベーコン200g
• ほうれん草300g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• バター大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元を開いてよく洗う。ベーコンは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒ゆで、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、ほうれん草を入れて中火で1〜2分炒める。
5. 5ベーコンを戻して弱火にし、バターとにんにくチューブを加えて1分ほど炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツほうれん草の水気をよく絞ると、バターの風味が薄まりません。ベーコンの塩気を生かし、こしょうで味を引き締めます。