👑ベーコンとほうれん草のバター炒め
焼き色をつけたベーコンとほうれん草を、にんにくバターの香りでまとめた食べ応えのあるソテーです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ベーコン200g
- ほうれん草300g
- サラダ油適量
- にんにくチューブ小さじ1
- バター大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は根元を開いてよく洗う。ベーコンは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒ゆで、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
- 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼いて取り出す。
- 4フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、ほうれん草を入れて中火で1〜2分炒める。
- 5ベーコンを戻して弱火にし、バターとにんにくチューブを加えて1分ほど炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。
コツほうれん草の水気をよく絞ると、バターの風味が薄まりません。ベーコンの塩気を生かし、こしょうで味を引き締めます。
ガーリックバターをおいしく作るコツ
- バターは最初から使わず、焼くときはサラダ油にします。バターは焦げやすいため、仕上げに弱火で加えると、焦がさずに香りだけを具にまとわせられます。
- 肉や魚介は先に焼いて取り出し、野菜に焼き色をつけてから戻します。肉を焼き続けると硬くなり、えびやいかは縮んでしまいます。
- にんにくはバターと一緒に、火を弱めてから加えます。チューブのにんにくは焦げやすく、強火で入れると苦みが出て香りも飛びます。
