ウインナーとチンゲン菜の洋風蒸し
みずみずしいチンゲン菜とウインナーを、にんにくが香るコンソメ味で蒸し上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- チンゲン菜300g
- 水30ml
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1チンゲン菜は葉を3cm幅に切り、軸は長さ3cm、幅1cmに切る。ウインナーは斜めに5mm幅に切る。
- 2フライパンにチンゲン菜の軸、ウインナー、葉の順に入れ、水とコンソメを加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから3分蒸す。
- 3ふたを外してにんにくチューブとこしょうを加え、中火で1〜2分混ぜながら加熱する。
- 4汁気が少なくなったら器に盛る。
コツ厚い軸を幅1cmに切りそろえると、短時間でも歯切れよく仕上がります。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
