レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• 白菜300g
• 水30ml
• コンソメ小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は葉を3cm角に切り、白い軸は繊維を断つ向きに幅5mmに切る。ウインナーは縦半分に切る。
2. 2フライパンに白菜、ウインナーの順に入れ、水とコンソメを加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから4分蒸す。
3. 3白菜がしんなりし、ウインナーが中まで温まったら、ふたを外す。強めの中火で1〜2分混ぜながら加熱し、汁気を底に少し残る程度まで飛ばす。
4. 4酢とこしょうを加えて全体を混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツウインナーを縦半分にすると、切り口からうまみが白菜に広がります。酢は汁気を飛ばしたあとに加えると、程よい酸味が残ります。