レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• ほうれん草250g
• 水40ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元を落として洗い、4cm長さに切る。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに牛肉をほぐして広げ、水、コンソメ、塩を加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから3分蒸す。
3. 3肉をほぐし、ほうれん草をのせてふたをし、中火で1分、しんなりするまで蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加で蒸す。
4. 4にんにくチューブとこしょうを混ぜ、中火で30秒〜1分加熱して汁気を少なくし、器に盛る。

コツほうれん草は後からのせて短時間で蒸すと、色よく仕上がり、水っぽくなりません。