ウインナーとレタスの甘酢コンソメ蒸し
さっと蒸したレタスに、コンソメのうまみとやさしい甘酸っぱさを合わせた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- レタス300g
- コンソメ小さじ1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水15ml
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って水気を切り、5cm角ほどにちぎる。ウインナーは斜めに5mm幅に切る。
- 2フライパンにウインナー、水、コンソメを入れ、ふたをして中火で2分蒸す。
- 3レタスを加えてふたをし、中火で1分蒸す。ふたを取って酢、砂糖、こしょうを加え、中火で1分ほど混ぜて汁気を飛ばし、器に盛る。
コツレタスは洗った水気をしっかり切り、短時間で蒸すと歯ごたえが残ります。甘酢を加えたら手早く混ぜて仕上げてください。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
