👑ウインナーとキャベツのコンソメ蒸し
ウインナーのうまみをキャベツに含ませ、にんにくとこしょうで風味よく仕上げる一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- キャベツ300g
- 水50ml
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは葉を3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。ウインナーは斜めに厚さ1cmに切る。
- 2フライパンにキャベツ、ウインナーの順に入れ、水とコンソメを加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから4分蒸す。
- 3キャベツがしんなりし、ウインナーが中まで温まったら、にんにくチューブとこしょうを加える。ふたを外して中火で1〜2分混ぜながら加熱し、汁気が底に少し残る程度になったら器に盛る。
コツキャベツの芯は薄く切ると、葉と同じ時間で食べやすくなります。にんにくは蒸し上がってから加えると、焦げずに香りが立ちます。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
