ウインナーとほうれん草のコンソメ蒸し
ウインナーのうまみをほうれん草に含ませ、こしょうで味を引き締めた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- ほうれん草200g
- コンソメ小さじ1/2
- 水30ml
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は根元を落として洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。ウインナーは斜めに5mm幅に切る。
- 2フライパンにウインナー、水、コンソメを入れ、ふたをして中火で2分蒸す。
- 3ほうれん草の茎を加えて混ぜ、ふたをして中火で1分蒸す。葉を加えてさらに30秒、しんなりするまで蒸す。
- 4ふたを取り、中火で30秒〜1分ほど混ぜて余分な汁気を飛ばす。こしょうを振って器に盛る。
コツほうれん草は茎を先に、葉を後から加えると、火の通りがそろい色よく仕上がります。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
