レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 豆苗200g
• 水50ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を落として洗い、長さを半分に切る。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、3cm大に切る。
2. 2フライパンに水、コンソメ、醤油を入れて混ぜ、豚肉をほぐして広げる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら3分蒸す。
3. 3豆苗をのせ、ふたをして中火で1分蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4ふたを取って混ぜ、中火で1分ほど汁気を飛ばす。火を止めてマヨネーズとこしょうをからめ、器に盛る。

コツ豆苗は蒸しすぎると食感が落ちるので、最後にのせて短時間で仕上げます。マヨネーズは火を止めてからからめると、なめらかな仕上がりになります。