アスパラガスの味噌マヨ焼き
下ゆでしたアスパラガスに味噌マヨネーズをのせ、穂先まで香ばしく焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス180g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1と1/2
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。茎の直径が1.5cm以上あるものは縦半分に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、アスパラガスを中火で2分ゆで、ざるに上げて水気を拭く。
- 3マヨネーズと味噌をなめらかに混ぜる。トースター対応の耐熱皿にアスパラガスを並べ、合わせたマヨネーズをのせる。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ根元側の皮をむくと筋が残りにくくなります。味噌はマヨネーズによく混ぜ込み、塗りむらを防ぎます。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
