レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも160g
• 大根120g
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 水160ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして水気を切る。大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもと大根を2分炒める。
3. 3水を加え、沸いたらふたをして弱火で12〜14分煮る。じゃがいもと大根に竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを加える。ふたを外して中火で3〜4分煮て、煮汁を少し残して火を止める。
5. 5そのまま2分置いて味をなじませ、煮汁と一緒に器に盛る。

コツ大根は厚さ5mmにそろえると、短い煮込みでも味がなじみます。煮汁を少し残して休ませると、しっとりした仕上がりになります。