レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• ニラ40g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅、葉を2cm幅に切る。ニラは3cm長さに切る。
2. 2耐熱容器に白菜の芯、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ニラを加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
3. 3野菜をざるに広げて蒸気を逃がす。その間にボウルで練りごま、味噌、砂糖を混ぜ、酢、醤油、ごま油を加えてなめらかにする。
4. 4野菜が触れる温度になったら水気をしっかり絞り、たれに加えて和える。小鉢に盛り付ける。

コツ白菜の芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすいやわらかさになります。水気をしっかり絞ると、たれのこくが薄まりません。