レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気を切る。
2. 2耐熱容器にもやしを広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体が熱くなったらざるに上げ、広げて1分ほど粗熱を取り、ペーパーで押さえて水気を取る。
3. 3ボウルに練りごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油、にんにくチューブを加えて混ぜる。
4. 4もやしを加えてたれをからめ、小鉢に盛る。

コツ加熱後のもやしをざるに広げると、蒸気と余分な水分が抜けてたれがよくからみます。