レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、3cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。
2. 2水気がついたまま耐熱容器に茎、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎まで火が通ったら冷水に取り、水気を絞る。
3. 3ボウルに練りごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油、しょうがチューブを加えて混ぜる。
4. 4小松菜をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦に切ると、葉と茎の火の通りがそろいます。絞った小松菜はほぐしてから和えると、たれが均一になじみます。