レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• もやし100g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは1cm幅、4cm長さの短冊切りにし、厚い芯は2mm厚の薄切りにする。キャベツともやしを洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にキャベツともやしを入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体が熱くなったらざるに広げ、1分ほど粗熱を取る。
3. 3野菜をペーパーで押さえて水気を取る。ボウルに練りごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油、にんにくチューブを加えて混ぜる。
4. 4野菜を加えてたれを均一にからめ、小鉢に盛る。

コツキャベツを短冊切りにすると、もやしとなじんで食べやすくなります。水気を取ってから和えると、時間がたってもたれが薄まりにくくなります。