レシピ

材料（2人分）

• 小松菜100g
• もやし100g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、3cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器に小松菜の茎、もやし、小松菜の葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、硬い茎があれば30秒ずつ追加する。
3. 3ざるに広げて1分ほど粗熱を取り、ペーパーで押さえて水気を取る。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油、しょうがチューブを加えて混ぜる。野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ加熱後に全体を混ぜてからざるに広げると、熱がこもらず歯ざわりが残ります。