レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草100g
• もやし100g
• 練りごま大さじ1と1/2
• 味噌小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元を切り落として洗い、4cm長さに切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にもやし、ほうれん草の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体が熱くなり、ほうれん草がしんなりしたら冷水に取り、ざるに上げる。
3. 3野菜の水気をしっかり絞り、ほぐす。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油を加えて混ぜる。野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ冷水に取った野菜は手早く引き上げ、水気をしっかり絞ると、濃厚なたれがよくからみます。