ウインナーと小松菜のコンソメ蒸し
ウインナーのうまみを小松菜に含ませ、こしょうで味を引き締めた蒸し料理です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- 小松菜250g
- 水40ml
- コンソメ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元を切ってよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。ウインナーは斜めに5mm幅に切る。
- 2フライパンに小松菜の茎、ウインナー、葉の順に重ね、水とコンソメを加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから3分蒸す。
- 3ふたを外して混ぜ、中火で1分ほど加熱して汁気を少なくする。
- 4こしょうを振って混ぜ、器に盛る。
コツ小松菜の茎を底に敷くと、葉がやわらかくなりすぎる前に茎へ火が通ります。
コンソメ蒸しをおいしく作るコツ
- 野菜を下に敷き、その上に肉を広げてのせます。野菜から出た蒸気が肉に当たり、肉の脂とうまみは下の野菜に落ちて全体に味が回ります。
- 加える水は大さじ2ほどの少なめにします。白菜やキャベツは加熱で水分がたっぷり出るので、水を多くすると煮物のように薄い味になります。
- 薄切り肉は重ならないようにほぐして広げます。かたまりのままだと蒸気が届かない部分が生焼けになり、中心まで火が通るのに時間がかかります。
