レシピ

材料（2人分）

• 大根180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。表面の水分をペーパーでしっかり拭き取る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、大根に片栗粉を薄くまぶす。直径26cmのフライパンにサラダ油の半量を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4大根の半量を重ならないように並べ、中火で2分焼く。裏返してさらに1分30秒、縁が透き通って軽く焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。残りのサラダ油を足し、残りの大根も同じように焼く。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取り、先に焼いた大根を戻して合わせだれを加える。手早く絡め、小鉢に盛る。

コツ大根の水分をよく拭いてから粉をまぶすと、衣がつきやすくなります。軽い歯ざわりを残すと食感よく仕上がります。