レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス180g
• バター大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむく。長さ4cmの斜め切りにし、太さが1.5cm以上あるものは縦半分に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、アスパラガスを加える。中火で4〜5分、転がしながら焼き、根元側に竹串が通るまで火を通す。
3. 3弱火にして醤油とこしょうを加え、20〜30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ根元側の硬い皮をむくと、口当たりがよくなります。醤油は仕上げに加えて、香りを残してください。