レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉240g
• 大根300g
• ねぎ100g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1大根は皮をむいて3mm厚のいちょう切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに大根と水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。
3. 3大根に竹串が通るようになったら、醤油、みりん、砂糖、ねぎを加える。豚バラ肉を広げてのせ、中火で煮立ててからふたをし、弱めの中火で5分煮る。
4. 4肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5しょうがチューブを煮汁に溶かし、ふたを外して中火で2分煮る。大根が崩れないようにひと混ぜして器に盛る。

コツ大根を先に水で煮ておくと、豚バラ肉を長く煮ずに柔らかく仕上げられます。しょうがは最後に加えると香りが残ります。