レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 白ごま小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。まいたけは根元の硬い部分があれば除き、幅3cmほどに裂く。
2. 2耐熱容器にしめじとまいたけを混ぜて広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1分加熱し、全体がしんなりしたら余分な水気を切る。
3. 3ごま油、塩、酢、にんにくチューブを混ぜ、温かいきのこにからめる。白ごまを加えて和え、味を見てこしょうを振る。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツまいたけのひだをつぶさないよう、底からやさしく和えると形がきれいに残ります。