レシピ

材料（2人分）

• かぶ140g
• ブロッコリー100g
• サラダ油小さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1かぶは葉の付け根を落として皮をむき、厚さ1cmのくし形に切る。ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、太い茎は硬い皮をむいて厚さ5mmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぶを並べて片面3分ずつ焼く。ブロッコリーを加え、やさしく返しながらさらに2分焼く。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ、焼いた野菜を加えてやさしく和える。
5. 5かぶを崩さないように小鉢に盛り、たれをからめる。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、たれが薄まりません。かぶは焼き面が色づいてから返すと、形を保ちやすくなります。