レシピ

材料（2人分）

• 卵1個
• トマト80g
• 水350ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。卵は白身のかたまりを切るように溶く。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、トマトを加えて弱火で2分煮る。
3. 3塩を加えて中火にし、汁がふつふつ沸いたら溶き卵を細く回し入れる。
4. 4弱火にして40秒ほど待ち、底からやさしくひと混ぜしてさらに1〜2分煮る。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて椀に盛る。

コツトマトは短時間煮て形を残すと、口に入れたときに酸味が引き立ちます。卵を加えたあとは大きくやさしく混ぜてください。