レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 厚揚げ200g
• 卵3個
• 白菜250g
• コチュジャン大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水450ml

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を4cm角に切る。厚揚げは熱湯をかけて水気を切り、2cm厚の一口大に切る。
2. 2鍋に水と白菜の芯を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で4分煮る。
3. 3コチュジャン、味噌、鶏がらスープの素、にんにくチューブを溶かす。厚揚げ、白菜の葉、スプーンで4cm大にすくった豆腐を加え、弱めの中火で3分煮る。
4. 4卵を間隔を空けて割り入れ、ふたをして弱火で6〜8分煮る。白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加して、汁ごと器に盛る。

コツ厚揚げに熱湯をかけると、表面の余分な油が落ちて汁がなじみます。豆腐は大きめにすくい、食感の違いを楽しみます。