レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• シーフードミックス250g
• 卵2個
• キャベツ250g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水500ml

作り方

1. 1冷凍のシーフードミックスは袋の表示に従い、流水解凍できるものは密閉袋に入れて流水に15〜20分当てる。解凍したら水気を拭き、大きい身は厚さ1cm以下、長さ3cm以下に切る。
2. 2キャベツは3cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。豆腐は4cm角に切る。
3. 3鍋にごま油を入れて中火で熱し、キャベツを2分炒める。水を加えて煮立て、ふたをして弱めの中火で4分煮る。
4. 4コチュジャン、味噌、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブを溶かし、豆腐を加える。卵をそれぞれ小さな器に割ってから落とし、ふたをして弱火で4分煮る。
5. 5シーフードミックスを加え、煮立ち直ったらふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。魚介の中心まで火が通り、卵の白身と黄身が固まったことを確認し、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6火を止め、魚介、キャベツ、豆腐、卵を深い器に取り分け、煮汁を注ぐ。

コツシーフードミックスは解凍して水気を拭くと、煮汁が水っぽくなりにくくなります。キャベツを先にやわらかく煮てから魚介を加えると、魚介の煮すぎを防げます。