レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス80g
• ブロッコリー140g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2

作り方

1. 1アスパラガスは硬い根元を落とし、根元側の皮を薄くむいて3cm長さの斜め切りにする。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて中火で1分ゆでる。アスパラガスを加えてさらに2分ゆで、ざるに広げて湯を切り、粗熱を取る。
3. 3ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を混ぜ、野菜を加えて和える。器に盛る。

コツゆでた野菜をざるに広げると、水っぽくならずごまだれがよくからみます。