かつおのにんにく味噌マヨ焼き
ひと口大のかつおに、仕上げににんにく入りの味噌醤油マヨネーズを塗って焼く、しっかり味のおかずです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かつお280g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1かつおは骨と皮を除いた身を使い、厚さ1cm、幅4cmのそぎ切りにする。表面の水気を拭く。
- 2マヨネーズ、味噌、醤油、にんにくチューブを混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3かつおを重ならないように並べ、1000Wのトースターで5〜6分焼く。厚い部分を割り、中心に赤い生の部分がなく火が通ったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
- 4かつおの上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに2〜3分焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせ、たれごと器に盛る。
コツかつおは厚さをそろえると焼きむらを防げます。仕上げのたれに焼き色がついたら加熱を終え、身が硬くなるのを防いでください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
