レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚こま肉250g
• 小松菜200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。豚こま肉は広げ、厚い部分は切り開いて3mm以下にそろえ、4cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜる。冷凍うどんを袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながらさらに2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れ、中火で2分炒める。葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5うどん、豚肉、合わせだれを加え、強めの中火で2分炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜は茎から炒めると、葉の色を保ちながら火を通せます。にんにくは合わせだれに混ぜて最後に加えると焦げにくくなります。