レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• ベーコン120g
• しめじ200g
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 水60ml

作り方

1. 1うどんはゆでうどんを用意する。ベーコンは厚さ2〜3mmの薄切りを使って2cm幅に切り、しめじは根元を切り落として1本ずつにほぐす。
2. 2醤油とにんにくチューブを混ぜておく。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを2〜3分、返しながら焼く。全体が熱くなって縁に焼き色がついたら取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でしめじを中火で3分炒める。うどんと水を加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5ふたを取り、うどんをほぐしながら中火で1〜2分炒めて水気を飛ばす。ベーコンを戻し、混ぜておいた醤油とにんにくチューブを加えて、中火で1分炒め合わせる。
6. 6こしょうを振って全体を混ぜ、器に盛る。

コツベーコンから出た脂でしめじを炒めると、うまみが全体に広がります。にんにくは仕上げに加え、焦がさないように手早く炒め合わせてください。