たことキャベツの醤油マヨ焼きうどん
歯応えのあるたこと甘いキャベツに、醤油とマヨネーズのこくをからめた焼きうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- たこ200g
- キャベツ250g
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
- 水30ml
作り方
- 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。キャベツは4cm角に切り、硬い芯は3mm厚に切る。
- 2冷凍うどんを袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを2分炒める。水を加えてふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 4ふたを取り、うどんを加えて中火で2分炒める。たこと醤油を加え、さらに1分炒め合わせる。
- 5火を止めてマヨネーズとこしょうを加え、全体にからめて器に盛る。
コツゆでだこは仕上げに加えると、硬くなりにくくなります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、まろやかにからみます。
焼きうどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは流水でほぐし、水気を切ってから使います。固まったまま炒めると、ほぐす間に麺が切れて短くなります。
- うどんは少量の水と一緒にふたをして2分ほど蒸し、温めてからほぐします。蒸すとやわらかくほぐれ、具ともなじみやすくなります。
- もやしや野菜は強めの中火で手早く炒め、少し透き通ったら味をつけます。弱い火で長く炒めると水が出て、うどんがふやけます。
