レシピ

材料（2人分）

• しいたけ160g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは石づきを切り落とし、かさを5mm幅に切る。軸は縦に2mm厚に切る。
2. 2しいたけを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1分加熱する。
3. 3醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
4. 4しいたけの蒸し汁を軽く切って合わせだれをからめ、小鉢に盛る。

コツ軸はかさより薄く切ると、硬さが残りにくくなります。蒸したしいたけが温かいうちにたれをからめると、味がなじみます。