レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• にんじん60g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm角に切る。にんじんは厚さ2mmの短冊切りにする。
2. 2耐熱容器ににんじん、白菜の芯、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。全体を混ぜ、にんじんが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
3. 3野菜をざるに上げて水気を切る。醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜてたれを作る。
4. 4野菜を小鉢に盛り、たれを回しかける。

コツ蒸した白菜は押し絞らず、ざるで自然に水気を切ると、みずみずしさを残しながらたれが薄まるのを防げます。