👑ブロッコリーの中華だれがけ
ほどよい歯ごたえのブロッコリーに、にんにくを少しきかせた中華だれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ブロッコリー200g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分ける。茎は硬い皮を厚めにむき、厚さ3mmの短冊切りにする。
- 2洗ったブロッコリーは水気を軽くきって耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。茎が硬ければ、同じようにラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 3醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜる。ブロッコリーの水気をきり、たれをからめる。
- 4房を崩さないように小鉢に盛り、残ったたれをかける。
コツ小房の大きさをそろえると、蒸し上がりが均一になります。たれはやさしくからめ、房の形を残してください。
蒸し野菜中華だれをおいしく作るコツ
- 白菜やチンゲン菜は軸と葉を分け、軸を下、葉を上に重ねます。火の通りやすい葉が上にあると加熱しすぎにならず、軸と葉が同じ時間でやわらかくなります。
- 加熱の途中で上下を返し、もう一度加熱します。電子レンジは上と下で火の通りに差が出るため、返すことでむらがなくなります。
- 蒸した野菜はざるに上げて2分ほど水気を切ります。強く絞るとみずみずしさがなくなるので、自然に水気が落ちるのを待ちます。
