レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• ブロッコリー140g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ3/4

作り方

1. 1しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2ブロッコリーを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてしめじを広げる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、しめじがしんなりしてブロッコリーの茎に竹串が通ることを確かめる。硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱し、容器に残った水気を切る。
4. 4醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、野菜が温かいうちに加えてあえる。
5. 5たれを全体にからめ、小鉢に盛る。

コツしめじは小房にほぐして広げると、加熱むらを抑えられます。温かいうちにあえると、ブロッコリーの房にもたれがよくからみます。