レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• にんじん50g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器ににんじんを広げ、その上にもやしをのせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、にんじんが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。ざるに上げて水気を切る。
4. 4醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、野菜を加えてあえる。
5. 5たれが全体になじんだら、小鉢に盛る。

コツもやしは加熱後に水気をしっかり切ると、たれがよくなじみます。あえてから長く置かずに盛ると、歯ごたえよく仕上がります。