レシピ

材料（2人分）

• 白菜240g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は4cm角、軸は幅2cm、厚さ5mmを目安にそぎ切りにする。
2. 2洗った白菜は水気を軽くきり、耐熱容器に軸、葉の順に重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3上下を返して再びラップをかけ、600Wで1分加熱する。軸がやわらかくなったら、ざるに上げて2分ほど水気をきる。
4. 4醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、白菜にからめて小鉢に盛る。

コツ白菜は加熱後にざるで水気をきると、たれがよくなじみます。強く絞らず、みずみずしさを残すのがコツです。