レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜180g
• にんじん60g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎と葉に分けて長さ4cmに切り、幅の広い茎は縦に2等分する。にんじんは厚さ2mmの半月切りにする。
2. 2耐熱容器ににんじんとチンゲン菜の茎を入れ、葉を上にのせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
3. 3全体を混ぜ、にんじんや茎が硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。ざるに上げて水気を切る。
4. 4醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜてたれを作る。
5. 5野菜を小鉢に盛り、たれを回しかける。

コツ幅の広い茎を縦に切ると、葉との火の通りの差が小さくなります。水気を切ってからたれをかけると、しょうがの風味が引き立ちます。