レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、長さ5cm、厚さ1.5cmほどの棒状に切る。水に2分さらし、水気を軽くきる。
2. 2耐熱容器になすを並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返して再びラップをかけ、1分加熱し、硬い部分があれば30秒ずつ追加加熱する。
3. 3醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。なすの余分な水気をきり、温かいうちにたれをからめて2分おく。
4. 4なすを小鉢に盛り、なじませたたれをかける。

コツなすが温かいうちにたれをからめると味がなじみます。やわらかいので、混ぜるときは下からそっと返してください。