レシピ

材料（2人分）

• はんぺん180g
• キムチ100g
• 豆腐300g
• ねぎ200g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ねぎは1cm幅の斜め切り、はんぺんは4cm角、豆腐は3cm角に切る。キムチは長ければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、ねぎ、キムチを入れて中火で沸かす。ふたをして弱めの中火で6分煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で4分煮て、味噌を煮汁で溶いて加える。
4. 4はんぺんを加え、煮汁をかけながら弱火で2分温める。ごま油を回しかけ、はんぺんを崩さないように具と煮汁を取り鉢に盛る。

コツはんぺんは最後に加えて短く温めると、ふんわりした食感を保てます。ねぎは先にしっかり煮て甘みを引き出します。