レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉250g
• キムチ150g
• 豆腐300g
• ニラ100g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ニラは4cm長さ、豆腐は3cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2鍋にごま油とキムチを入れ、中火で2分炒める。
3. 3水、鶏がらスープの素、料理酒を加え、中火で煮立てる。鶏もも肉を加え、再び煮立ったらあくを取り、ふたをして弱めの中火で8分煮る。
4. 4豆腐を加えて弱めの中火で4分煮る。鶏もも肉の厚い部分を割って中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5醤油、にんにくチューブ、ニラを加え、弱めの中火で2分煮る。火を止め、煮汁と具を取り鉢に盛る。

コツキムチをごま油で炒めると、香ばしさが加わります。ニラは最後に加えると、色と香りが残ります。