レシピ

材料（2人分）

• さば缶200g
• キムチ120g
• 豆腐300g
• 玉ねぎ200g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、豆腐は3cm角に切る。キムチは大きければ3cm幅に切る。
2. 2さば缶は食塩不使用の水煮を使い、缶汁を切って身を大きくほぐす。材料表の重さは缶汁を切った身の重さを目安にする。
3. 3鍋に水、鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で6分煮る。
4. 4キムチ、豆腐、さば缶を加え、弱めの中火で5分煮る。
5. 5味噌を煮汁で溶いて加え、しょうがチューブを混ぜる。弱火で1分温め、煮汁と一緒に器に盛る。

コツ玉ねぎを先に煮て柔らかくすると、甘みが出て辛さが穏やかになります。さばを加えてからは大きく混ぜず、身の形を残しましょう。