レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• キムチ130g
• 豆腐300g
• キャベツ250g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1
• みりん大さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。キャベツは4cm角に切って太い芯を3mm厚に切り、豆腐は3cm角、キムチは大きければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、みりん、キムチ、キャベツを入れ、中火で煮立てる。豆腐を加え、ふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。
3. 3キャベツがやわらかくなったら味噌を煮汁で溶き入れる。たこを加えて弱火で1〜2分温める。
4. 4たこと野菜、豆腐を煮汁とともに取り鉢に盛る。

コツゆでたこは薄く切り、最後に短時間温めると、かたくなりにくく食べやすくなります。