キャベツと大葉の中華サラダ
細切りキャベツに大葉の爽やかな香りを重ね、軽い口当たりに仕上げる中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- 大葉3g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ3/4
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ3/4
作り方
- 1キャベツは2mm幅の細切りにする。大葉は軸を切り落とし、2mm幅に切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ、キャベツを加えて和える。
- 4大葉を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツ大葉は最後に加えて軽く混ぜると、香りが引き立ちます。キャベツを細く切ると、大葉と一緒に食べやすくなります。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
