ツナとほうれん草のナポリタン
ツナのうまみにほうれん草を合わせ、にんにくと少量の醤油で味を引き締めたナポリタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ツナ缶160g
- ほうれん草180g
- ケチャップ大さじ5
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
- 水（ソース用）30ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を切り落とす。ツナ缶は汁気を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を先に入れて30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
- 3鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加える。パスタを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。
- 4パスタをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ツナを1分炒める。にんにくチューブとケチャップを加え、弱めの中火で1分炒める。
- 5ソース用の水、醤油、ほうれん草、パスタを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振り、皿に盛る。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ソースが薄まりません。ツナは細かく崩しすぎず、食感を残して炒めます。
ナポリタンをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは3mmほどの幅に切り、しんなりするまで4〜5分炒めます。甘みが出てケチャップの酸味をやわらげ、ソースの味に厚みが出ます。
- ケチャップはフライパンの空いたところで弱火で1分炒めます。水分が飛んで色が濃くなると酸味が抜け、ナポリタンらしい香ばしさになります。
- 麺は表示時間どおりかやわらかめにゆでます。ナポリタンはアルデンテより、もっちりした麺のほうがケチャップがよくからみます。
