レシピ

材料（2人分）

• 水菜100g
• 春雨30g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• からし小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ3cmに切る。ざるで水気を切り、表面に残った水分を拭く。
2. 2乾燥の春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷まして水気をよく切り、長さ4cmに切る。
3. 3ボウルにからし、しょうがチューブ、酢を入れて混ぜ、醤油、砂糖、ごま油を加える。
4. 4春雨をたれに加えて混ぜ、食べる直前に水菜を加えてふんわり和え、小鉢に盛る。

コツ春雨を先にたれと混ぜると、水菜を強く混ぜずに仕上げられます。水菜の表面の水分を拭くと、たれが薄まりにくくなります。