レシピ

材料（2人分）

• きゅうり80g
• 乾燥わかめ2g
• 春雨20g
• 酢大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• からし小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの輪切りにする。表面の水気をペーパーで押さえる。
2. 2乾燥わかめは袋の表示に従って水で戻し、水気を絞る。大きいものは幅3cmに切る。
3. 3乾燥した春雨は袋の表示に従って熱湯で戻すかゆで、冷水で冷ます。ざるで水を切って軽く押さえ、長さ4cmに切る。
4. 4ボウルにからしと醤油を入れてなめらかに混ぜ、酢、砂糖、ごま油を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5きゅうり、わかめ、春雨を加えてむらなく和え、小鉢に盛る。

コツわかめのひだに残った水気まで絞ると、たれがよくからみます。からしを先に醤油で溶きのばすと、辛みが均一になります。