レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• 春雨20g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖大さじ1
• からし小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。表面の水気をペーパーで押さえる。
2. 2乾燥した春雨は袋の表示に従って熱湯で戻すかゆで、冷水で冷ます。ざるで水を切って軽く押さえ、長さ5cmに切る。
3. 3ボウルにからしと醤油を入れてなめらかに混ぜ、酢、砂糖、ごま油を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりと春雨を加え、たれが全体に行き渡るように和えて小鉢に盛る。

コツ春雨の水気をしっかり切ると、たれが薄まらず味がなじみます。きゅうりの歯ざわりを楽しむため、和えたら早めに食べてください。